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如何点燃焦糖布丁:12步(附图片)

renren |
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法式甜点的字面意思是“烤焦的奶油”冷冻奶油甜点有一个糖浇头,用一个迷你喷灯烤成焦糖。如果你手边没有喷灯来点燃烤鸡,你可以把烤鸡放在烤鸡下面。然而,糖浇头可能不会均匀焦糖化,蛋羹更容易变热。以下是用任何一种方法将松脆的浇头加入鲜奶油的说明。

方法1/2:用喷灯将奶油焦糖化

1以大约30美元的价格从厨房用品零售商那里购买一个烹饪手电筒。

火炬的燃料是丁烷,通常单独出售。

2在准备点火之前,请将冰箱中的冰镇鲜奶油取出。

3将砂糖均匀地涂在冰淇淋的顶部,直到完全覆盖。

4关闭火炬保险,按下点火开关将其打开,并将其锁定在“打开”位置。

5将火焰保持在离糖约2英寸(5厘米)的地方,并在表面来回或成圈移动。

随着糖的加热,它会变成棕色并起泡。

先把火焰集中在蛋糕的边缘,然后再集中在中间。虽然中心通常比边缘暗,但你不希望糖燃烧得太多。

6立即为被点燃的鲜奶油上菜。

糖很快开始变软,当你用勺子切糖时,你希望焦糖化的糖有一个很好的裂纹。

方法2,共2个:用肉鸡将奶油焦糖化

1加热烤鸡。

2将鲜奶放入冰箱20分钟,以确保冷冻好。

3将冰淇淋从冰箱中取出,将砂糖均匀撒在顶部,直到完全覆盖。

4将单个的奶油模具放在浅盘中。

5用一层冰块填满浅锅,这样模具就被包围了。

6将奶油烤1分钟,然后旋转锅再烤1到2分钟,或者直到糖变成棕色。

技巧

虽然烹饪用的火炬通常用来点燃法式面包,但如果手头有一个也可以用来制作其他甜点、融化奶酪或烘烤面包屑浇头,还可以用来做工艺品和家庭修理。

如果你不能在糖焦糖化后立即上桌,把它放在冰箱里冷藏15分钟。

一些烹饪火炬有内置的燃料计量器。一个丁烷罐至少可以使用一个小时。

警告信息

让喷灯上的火焰继续燃烧,因为在一个地方停留太久会导致糖燃烧。

你需要的东西

烹饪火炬

丁烷

砂糖

浅锅

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